PIVNÍ SPECIÁL NA ČEPU
Nakládaný hermelín s kapií a červenou cibulkou, pečivo, 100g
165 Kč
Naše tlačenka s octem a červenou cibulí, kváskový chléb, 100g
149 Kč
Wurstsalat s ředkvičkami a pažitkou, chléb, 100g
155 Kč
Konfitované selečí kolínko s variací hořčic a štýrským křenem, pečivo, 500g
360 Kč
Křečkův talián s variací hořčic, křen, chléb, 1ks (120 g)
105 Kč
Buffalo křídla s omáčkou roquefort ze zakysané smetany, okurkové a mrkvové hranolky, 300g
265 Kč
Vepřová žebra sous vide se sladko – pikantní omáčkou a grilovanou mladou cibulkou, 500g
345 Kč
PŘEDKRMY
Hovězí tartar z nízkého roštěnce s chlebovými topinkami smaženými v hovězím loji, 100g
265 Kč
Makrela tartar se sriracha majonézou a smaženou rýží, 100g
285 Kč
Kachní carpaccio s houbovým ragů a křenovou espumou, 100g
285 Kč
Smažený zrající sýr s jemnou remuládou, 120g
199 Kč
Gravlax z lososa s fenyklovým salátkem a pomerančem, 100g
295 Kč
Silný hovězí vývar z žebra s kořenovou zeleninou, bílkové nudle, 0,3l
155 Kč
Jihočeská kulajda s hříbky a zastřeným vejcem, 0,3l
145 Kč
Caesar salát, kuřecí prso sous vide, římský salát, ančovičkový dresink, slanina, krutony a parmazán, 150g
295 Kč
Salát s grilovaným halloumi sýrem a zastřeným vejcem, červené crispy, cherry rajčaty, okurka, 100g
295 Kč
HLAVNÍ CHODY
Čerstvé rigatoni s listovým špenátem, cherry rajčaty, česnekem a parmezánem, 160g
255 Kč
Gnocchi bolognese, parmezán, 260g
265 Kč
Grilovaná filátka ze pstruha s citronovou omáčkou, mladým hráškem, opečené grenaille, 200g
375 Kč
Kačeří prso sous vide se zelenou čočkou, silný jus, 220g
480 Kč
Řízek z telecího pavoučku s bramborovým salátem, 200g
345 Kč
Hovězí burger se sýrem feta, humusem, avokádem, rukolou julienne hranolky, 150g
360 Kč
Grilovaný flat iron steak s pečenými cherry tomaty, opečené grenaille, 200g
480 Kč
Grilovaná telecí játra, hranolky rustik, 200g
350 Kč
Čočka beluga s restovanou kořenovou zeleninou a batáty, volským okem, a fermentovanou červenou cibulí
250 Kč
TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ
Králičí hřbet sous vide na smetaně s houskovými knedlíky, 200g
375 Kč
Konfitované kachní stehno s červeným zelím s jablky, chlupaté knedlíky, 300g
375 Kč
Hovězí kostky na česneku s listovým špenátem a bramborovými knedlíky, 200g
310 Kč
Španělský ptáček s dušenou jasmínovou rýží, 200g
320 Kč
Hovězí žebro s koprovou omáčkou a zastřeným vejcem s houskovými knedlíky, 200g
295 Kč
Telecí lýtko na hříbkách s máslovou bramborovou kaší, 200g
335 Kč
Vepřové výpečky s kysaným zelím a bramborovými knedlíky, 200g
285 Kč
DEZERTY
Kynutý borůvkový knedlík se zakysanou smetanou, strouhaným tvarohem, cukrem a přepuštěným máslem, 120g
150 Kč
Čokoládový dortík s pomerančovou omáčkou, 150g
150 Kč
Mini Pavlova s čerstvým ovocem, 1ks
150 Kč